|
|
Рулеты
«Рулетики ветчинные с салатом»
| 1
| 400 г. ветчины |
| 2
| 30г. сливочного масла |
| 3
| 50г. сыра |
| 4
| 2-3 зубчика чеснока |
| 5
| 200-300г. овощного салата |
| 6
| 1 лимон |
| 7
| Зелень, соль по вкусу. |
| 8
| Ветчину нарезать ровными ломтиками, отделить половину и промолоть на мясорубке. Молотую ветчину растереть со сливочным маслом, добавить тертый сыр, мелко нарубленный чеснок, сок лимона, соль. Ломтики ветчины свернуть конусами, наполнить приготовленным фаршем, уложить на тарелку узкими концами к центру. На середину положить овощной салат, украсить зеленью. |
Рулет из лаваша
| 1
| 4 тонких лаваша |
| 2
| 200 – 300г. полукопченой колбасы «Минская» |
| 3
| 200г.корейской моркови |
| 4
| 200г. сыра |
| 5
| 250г. майонеза |
| 6
| Зелень укропа |
| 7
| Колбасу и сыр на терку, мелко нарезать укроп. Первый лаваш смазать майонезом и положить морковь, на второй лаваш, смазанный майонезом – колбаса, третий лаваш, смазанный майонезом – сыр, на последний лаваш кладем зелень. В холодильник - на 15-20 минут. Режем на маленькие кусочки (рулетики). |
Рулет «Пикантный»
| 1
| 0,5г.фарша свиного |
| 2
| 200г. паштета куриного |
| 3
| 2 яйца |
| 4
| 1 кусок белого хлеба |
| 5
| 100г. ветчины в оболочке |
| 6
| 3-4 маринованных огурца |
| 7
| Петрушка |
| 8
| 1 репчатый лук |
| 9
| Соль, перец |
| 10
| Растительное масло |
| 11
| Фарш перемешать с паштетом и добавить 2 сырых яйца. Хлеб замочить и положить в фарш. Мелко нарезать лук, петрушку и – в фарш, поперчить и посолить. Для начинки нарезать ветчину и огурцы соломкой. На фольгу, смазанную маслом, выкладываем фарш, сверху кладем начинку, свернуть рулет в фольгу. Поставить в разогретую духовку на 40 минут |
Рулетики из колбасы
| 1
| 400 г вареной колбасы |
| 2
| 200 г картофеля |
| 3
| 100 г консервированного горошка |
| 4
| 2 яйца |
| 5
| 70 г майонеза |
| 6
| 100 г свежего огурца |
| 7
| 1 ст.л. растительного масла |
| 8
| зелень петрушки и укропа |
| 9
| соль по вкусу. |
| 10
| Колбасу нарезать кольцами толщиной 3-4 мм и обжарить с одной стороны в масле. Яйца и картошку отварить, нарезать кубиками или растереть в пюре и смешать с зеленым горошком, тертым свежим огурцом, майонезом и солью. Полученный фарш выложить на колбасу, посыпать мелко нарубленной зеленью и свернуть в рулетики. Скрепить зубочистками и подавать. |
Мясные рулетики с беконом
| 1
| говядина или постная свинина - 400 г, |
| 2
| копченый бекон - 200 г, |
| 3
| чеснок - 1-2 зубчика, |
| 4
| растительное масло для жарки, |
| 5
| соль, |
| 6
| свежемолотый перец |
| 7
| Мясо вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. Ломтики мяса хорошо отбить, положив, между двумя слоями пищевой пленки. Бекон нарезать тонкими ломтиками или полосками. Мясные рулетики с беконом. Чеснок мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку. Отбитые ломтики мяса посолить, поперчить и посыпать рубленым чесноком. Сверху положить ломтик бекона и свернуть мясо с беконом рулетиком так, чтобы бекон оказался внутри. Мясные рулетики с беконом. Мясные рулетики сколоть зубочистками или обвязать ниткой, чтобы они не разворачивались во время жарки. На разогретой с небольшим количеством масла сковороде обжарить рулетики с 2 сторон до золотистой корочки, до полуготовности. Мясные рулетики с беконом. Обжаренные рулетики переложить в форму для запекания и довести до готовности в духовке еще ~10 минут при температуре ~180C. |
Рулетки из креветок с сосисками
| 1
| креветки- 14 шт |
| 2
| сосиски - 3-4 шт |
| 3
| соль - 1/2 ч. л |
| 4
| яйцо (белок) - 1 шт |
| 5
| крахмал - 1/2 стакана |
| 6
| перец - по вкусу |
| 7
| Очистить креветки, оставив только хвостик. Прополоскать в соленой воде. Обсушить полотенцем. Разрезать креветки вдоль хребта и распластать в виде бабочки. Взбить белок с солью, крахмалом и перцем. Замариновать в получившейся смеси креветки. Отварить сосиски и нарезать их на кусочки, не превышающие по длине ширину креветки. Обернуть креветку вокруг кусочка сосиски и скрепить деревянной палочкой. Обвалять в крахмале. Обжарить в горячем масле до образования корочки. Подавать в горячем виде. |
Рулет с колбасой
| 1
| 400 г смешанного мясного фарша |
| 2
| 260 г любительской или докторской колбасы |
| 3
| 50 г черствой булки |
| 4
| 50 г лука |
| 5
| 1 яйцо |
| 6
| 50 г сухарей |
| 7
| 30 г жира |
| 8
| соль |
| 9
| перец |
| 10
| Фарш смешать с булкой, намоченной в молоке, прибавить соль, перец, яйцо и поджаренный лук, разделать эту смесь на доске в виде прямоугольника. С колбасы снять кожу, положить ее на фарш, завернуть в виде рулета, чтобы колбаса оказалась в середине. Обкатать рулет в сухарях, положить на противень, облить жиром и вставить в горячую духовку на 40—50 мин. Печь, поливая слегка водой или жиром. Нарезать кружочками, подать с картофелем и салатом из овощей. |
|
|
Салат "Калейдоскоп"
| 1
| Ветчина «Столичная» — 400 г. |
| 2
| Горошек зеленый (консервированный) — 1 бан. |
| 3
| Кукуруза (консервированная) — 1 бан. |
| 4
| Фасоль красная (консервированная) — 1 бан. |
| 5
| Огурец (длинный) — 1 шт. |
| 6
| Майонез — 1 упак. |
| 7
| Нарезаем ветчину соломкой. Огурец тонкими пластинками (или кто как любит). Добавляем огурец к ветчине. Берем кукурузу, горошек, фасоль и выкладываем в салатник. Перемешиваем. Добавляем майонез, все еще раз перемешиваем. Салат готов! |
|
